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Puerto Rico: La Gran Cocina del Caribe | 
 enlarge | Author: Jose Luis Diaz De Villegas
Creators: Jose Luis Diaz De Villegas Freyre, Jochi Melero
Publisher: La Editorial de la Universidad de Puerto Rico
Category: Book
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Rating:  4 reviews
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Media: Hardcover
Pages: 292
Number Of Items: 1
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Dimensions (in): 11.9 x 10.4 x 1.1
ISBN: 0847704149
Dewey Decimal Number: 641.597295
EAN: 9780847704149
ASIN: 0847704149
Publication Date: November 1, 2004
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| Editorial Reviews:
Product Description
Nueve chefs muestran diversos aspectos de sus carreras y como Puerto Rico se ha convertido en la capital gastronomica del Caribe.
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| Customer Reviews:
 Best Ever! August 2, 2007
Mariceli Q. Ramirez (Coral Springs, FL)
1 out of 1 found this review helpful
This is the best puerto rican cooking book I have ever had. The recipes are sooo goood!! and easy to make, especially if you are an experienced cook. Beautifull photos too. I love it!
 ANOTHER COFFEE TABLE BOOK, May 8, 2007
Alfredo R. Villanueva (New York, NY United States)
0 out of 1 found this review helpful
EXPENSIVE. THAT'S WHAT I THOUGHT WHEN I THUMBED THROUGH THIS BOOK AT A LOCAL BOOKSTORE. BEAUTIFUL, YES, BUT DOES IT FIT INTO MY TINY MANHATTAN KITCHEN? NO WAY. RECIPES? DO WHAT I DO, GO ON INTERNET TO COCINA PUERTORRIQUENA AND CHOOSE YOUR MENU FOR THE DAY WITHOUT ANY HASSLES!
Puerto Rican cuisine February 23, 2007
Star (New York)
2 out of 2 found this review helpful
Wonderful and stylish book about the cuisine of Puerto Rico. Easy directions, a must for those who love to cook.
Biblia de la culinaria puertorriquena contemporanea May 21, 2006
Jose Oquendo (Freeport, New York United States)
10 out of 10 found this review helpful
Hacia ya un tiempo que queria comprar este libro. Por lo que habia leido en la prensa online de Puerto Rico, crei que valia la pena obtenerlo, pero el precio original de $60 me lo impedia. No fue hasta que, aprovechando el nuevo precio de Amazon, mas razonable para mi, lo compre. Lo lei como leo una novela, pagina tras pagina, deteniendome no para descansar la vista y si para admirar la impecable fotografia que lo ilustra. El lector que crea que el autor lo va a dejar en el aire al mencionar tal o cual nombre o dato que no le es familiar, se equivoca. El trasfondo historico que ofrece es educativo y ameno, sin caer en lo innecesario, y sin rodeos ni regresiones aburridas. Las historias de cada chef por si solas, constituyen narrativas interesantisimas. Las numerosas recetas presentadas son, a mi modo de ver, faciles de seguir y asequibles para cualquier aventurado en la cocina, sea chef o cocinero casero. Sea puertorriqueno o de cualquier otra nacionalidad, el lector quedara complacido pues, el autor y la editorial han tenido en cuenta a los lectores internacionales que no necesariamente estan familiarizados con la terminologia de la cocina puertorriquena. A proposito, tambien ha sido traducido al ingles, por si no es proficiente en espanol.(Al momento de escribir esta nota, el precio de la edicion en ingles es de $60.) Por su formato grande y su atractivo fotografico, este es un libro para mostrar a familiares y amigos y lucir sobre su mesa de sala, no para esconderlo en la biblioteca. A resumidas cuentas es, a mi modo de ver, la biblia de la culinaria puertorriquena contemporanea.
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